ANANAS RÔTI, JUS D'AGRUMES ET VANILLE

(Recette de Jean-Paul ABADIE - L'Amphitryon 2* à Lorient) 

APPLE PIE "HÉLÈNA"

(Recette de Patrick CHEVALLOT MOF 1993)

BROCHETTE DE BANANE AUX MORILLES ET PAIN D'ÉPICES

(Recette de Régis MARCON - Chef 3 étoiles à Saint-Bonnet le Froid)

CAKE AU CHOCOLAT BLANC

CAKE AU MIEL DE TILLEUL 

(Recette de Julien PERRODIN – Au Petit Vatel à Alençon)

CAPPUCCINO DE CHOCOLAT AU CARAMEL DE BANANE

(Recette de Jean-Paul ABADIE - L'Amphitryon 2* à Lorient) 

CLAFOUTIS

CLAFOUTIS À LA POMME 

(Recette d'Alexandre GAUTHIER, chef 2 étoiles à La Grenouillère)

CRÈME À L'ANANAS ET SA COURONNE D'ANANAS

CRÈME BRÛLÉE À LA CHICORÉE ET CASSONADE, POIRES POÊLÉES AU GENIÈVRE DE HOULLE

(Recette adaptée du livre "A table chez les ch'tis")

CRÈME DE COINGS SELON JP COFFE

(Recette de Jean-Pierre COFFE)

CRÈME DE SUCRINE DU BERRY VANILLÉE

(Recette d'Alexandre MORNET– Pâtissier de La Maison d'à Côté**) 

CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT NOIR

CRÈME PRISE À LA VERVEINE ET SA COMPOTE DE POMMES DU JARDIN

CRÉMET D'ANJOU OU NANTAIS

(Recette tirée de "L'inventaire du patrimoine culinaire de la France" chez Albin Michel)

CRÊPES SOUFFLÉES AU CHOCOLAT

(Recette de Bernard PACAUD - L'Ambroisie 3* à Paris)

CREUSOIS AUX NOIX

CROQUANT DE RHUBARBE ET FRAISES, MOUSSES BASILIC ET FRAISE, SORBET BASILIC

CROUSTIFONDANT AUX POMMES

CROUSTILLANT CHAUD AUX POMMES

(Recette de Jean-Pierre VIGATO - Chef 2* à Paris)

FIADONE

(Recette Corse)

 FINES FEUILLES CRAQUANTES À LA MOUSSE DE CHÂTAIGNES

(Recette inspirée par Michel BRAS)

FRAISIER AU BASILIC

GÂTEAU NANTAIS

(Recette de Valentin TAMIC - Pâtissier de l'Atlantide 1874)

GÂTEAU NANTAIS TRADITIONNEL

GAUFRES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

GELÉE DE LAIT CRU ET YAOURT À LA VERVEINE ET AU FRUIT DE SAISON

JÉSUITE AU PRALINÉ

(Recette de Louis-Bernard PUECH)

KOUGELHOPF DE CHRISTINE FERBER

(Recette de Christine FERBER - Niedermorschwhir)

MELON À L'ESTRAGON

(Recette de Rémy GIRAUD)

MILLEFEUILLE À LA VANILLE

(Recette de Philippe CONTICINI)  

MOELLEUX À LA CHÂTAIGNE

MOELLEUX À LA LENTILLE VERTE DU PUY

MOELLEUX AU CHOCOLAT

(Recette de Nicolas MULTON - Chef pâtissier à la Villa Lalique 2* Michelin)

MON CH’TIRAMISU

MON PAIN D'ÉPICES

MON TOULOUS'RAMISU

 (Une recette inspirée par Thierry MERVILLE - Le Merville à Castanet-Tolosan)

MOUSSE AU CHOCOLAT AMER

(Recette de Joël ROBUCHON)

 MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

(Recette de Philippe CONTICINI)

MOUSSE DE CHÂTAIGNES OU DE POMMES DE TERRE