Bienvenue à vous sur ce site dédié à la découverte des plaisirs gourmands, solides et liquides, mitonnés par des artisans

passionnés, souvent très talentueux, sans oublier bien sûr

quelques récréations touristiques et digestives

 Qui sommes-nous ? 

Pour le savoir, cliquez donc sur le lien ci-dessus

Depuis les années 60 la famille Bourdillon est bien connue dans la région Centre-Val de Loire pour sa production d'iris et d'hémérocalles. A la fin des années 90, quelques temps après sa reprise de l'entreprise, Nicolas Bourdillon décide de la diversifier en plantant des myrtilliers puis un peu plus tard des framboisiers. Ce type de repeuplement va créer une nouvelle activité des plus sympathiques et gourmandes pour sa clientèle, à savoir la cueillette de ces fruits. Si celle des framboises va commencer début juillet (mardi et samedi matin), celle des myrtilles (du lundi au vendredi de 8 h 00 à 17 h 30 et le samedi de 8 h 00 à 17 h 00) a débuté vers la mi-juin, plus précisément le 21. Les précautions à prendre pour assurer au mieux cette activité est simple : avoir une tenue décontractée, un ou plusieurs récipients (qui feront l'objet d'un pesage pour leur tare), et ensuite parcourir les longs rangs de myrtilliers composés par plus de 50 variétés (toutes sont précisées sur une étiquette placée en tête de rang : Ivanhoé, Blue-crop, Hardy blue, Chandler, Berkeley ...). En à peu près 1 heure de cueillette, nous avons récolté à deux un peu plus de 10 kg de myrtilles alors qu'en principe, le rendement horaire moyen s'etablit à 3 kg par personne. Cette cueillette des myrtilles devrait se terminer fin juillet.

Bon à savoir : les myrtilles renferment des pigments naturels, des anthocyanes, qui risquent de laisser sur vos doigts un beau bleu violacé ! Prévoyez donc un peu d'eau et de savon pour les nettoyer.

 BOURDILLON Iris
Champagne
Route de Gy
41230 SOINGS-EN-SOLOGNE

Tél. : 02 54 94 84 77 

Email : contact@bourdillon.com

Site web : https://bourdillon-iris.com

5 € 50 le kilo de myrtilles et 7 € 50 le kilo de framboises

Après l'ULM à Avranches en avril 2009, la Montgolfière à Chenonceaux en octobre 2009, la Plongée sous-marine à Ajaccio en juin 2016, le Saut en parachute à Meucon en juin 2018, le Parapente à Accous et le Rafting à  Bidarray en septembre 2023, il manquait à ce "palmarès du risque" un Vol en hélicoptère ! Eh bien depuis le 26 mai 2024 sur le coup de 16 h 30, c'est fait ! Et pas n'importe quel hélicoptère, mais un Dynali H3 Sport à 2 places, y compris le pilote. Mais plus de 95 kg, s'abstenir !

Mon baptême n'était pas prévu au programme de la journée, seulement celui de mon épouse. Ma surprise a donc été totale quand j'ai entendu ma fille et mon fils me dire : "Maintenant c'est à toi !"

Au programme de ce double baptême, un vol d'une demi-heure chacun depuis Dugny pour survoler, ou plutôt longer, deux châteaux de la Loire, ceux d'Amboise et de Chaumont-sur-Loire. On ajoute celui de "Fourchette" où séjourne souvent Sir Mick Jagger (une belle demeure rectangulaire élevée d’un étage et d’un comble en mansarde, posée au pied d’un coteau en tuffeau et nichée au cœur d’un parc d’une vingtaine d’hectares), celui des Monteaux, du Perreux, le Domaine des Hauts de Loire, et bien sûr la sauvage Loire ainsi que de nombreuses autres découvertes terrestres ... vues du ciel.

La suite de ces aventures avec les images animées ci-dessous ... 

Quelques exemples de vols et leurs tarifications :

Chaumont-sur-Loire : 15 minutes et 75 € 00

Chaumont-sur-Loire/Amboise : 30 minutes et 150 € 00

Chaumont-sur-Loire /Amboise/Chenonceaux : 45 minutes et 225 € 00

Chaumont-sur-Loire /Amboise/Chenonceaux/Chambord : 1 heure et 300 € 00

Ultime précision : le poids maximum du passager embarqué ne doit pas dépasser 95 kg

Hélico des Châteaux du Val de Loire

Thierry MORTIER

Domaine de Dugny

41150 VEUZAIN-SUR-LOIRE

Tél. : 07 64 39 84 27 

Site web : https://helicodeschateaux.com

C'est en consultant la page Facebook de Gwenaelle Helin, l'ancienne pâtissière de la Maison d'à Côté, que j'ai découvert cette boulangerie-pâtisserie, à priori installée à Huisseau-sur-Cosson depuis le 1er décembre 2016. Une photo de sa vitrine dévoilait des pâtisseries des plus affriolantes et appétentes, ce qui a engendré un premier contact visuel et papillaire le 27 avril dernier. À la clef, une dégustation des plus concluantes de 4 pâtisseries (Paris-Brest, Forêt noire, Vendôme et Spéculos), d'un Panettone et d'une Tourte de meule, que ce soit au niveau sapidité ou prodigalité de ces produits.

Dès lors, il ne m'en fallait pas plus pour lui confier l’exécution personnalisée de 2 gâteaux (de chacun 8 personnes) pour le 26 mai 2024. Soit un Saint-Honoré, pour l’anniversaire de mon épouse Pascale, et une Forêt noire, pour celui de ma fille Carole. J'y ajoute l’incontournable et magnifique Tourte de meule, à la mie aérée et légère, ainsi que 4 baguettes bien dorées et croustillantes, que demander de plus ? Eh bien, revenir à nouveau ici quelques jours plus tard pour explorer d'autres pâtisseries comme son Délice (Biscuit amande, mousse chocolat blanc aux zestes de citron vert, coulis et crémeux framboise), sa Religieuse chocolat, son Inspiration fraise (Sablé pressé fraise, crémeux fraise et chantilly Opalyss vanille) et son Prestige (Biscuit chocolat, framboise, mousse chocolat noir), et bien sûr cette immanquable Tourte de meule. 

A l'inverse des museaux doucereux des Blésois & alentours, bien démunis en boutiques pâtissières de qualité, les becs sucrés Huissellois sont bien chanceux et très favorisés d’héberger dans leur village un tel trésor boulanger/pâtissier ! Et malgré les 19 km qui nous en sépare, nous y reviendrons aussi souvent que nécessaire !

Odelyss

  Mélanie COCHET et Geoffrey RENARD

245 route de Chambord

41350 HUISSEAU-SUR-COSSON

Tél. : 02 54 20 31 69

Ouvert du mardi au vendredi de 7 h 00 à 12 h 00 et de 15 h 30 à 19 h 00,

le samedi de 7 h 00 à 13 h 00 et de 15 h 30 à 19 h 00 et le dimanche de 7 h 00 à 13 h 00

Pour fêter les 70 printemps de mon épouse je souhaitais que le déjeuner de circonstance se fasse à une table réputée inconnue de nos papilles, et bien sûr située à moins de 2 heures de notre domicile. Fort de ces critères sélectifs, c'est l'Auberge Pom'Poire qui tenait la corde. Seule réserve pour finaliser ma réservation, l'absence d'informations sur le contenu des menus, que ce soit sur leur site et leur page Facebook. Une demande d'exemple de menus plus tard suivie d'une réponse favorable d'Emilie Gillet, je concluais avec elle une réservation pour le déjeuner du 22 mai 2024 avec au programme le menu "Caractère" en 9 actes et son accord mets/vins. Et tout ça, sans demande d'empreinte de carte bancaire, ce qui devient très rare.  

Créé en 2006 par Florence & Christian Gillet, ce restaurant à peiner pour percer dans les guides. C'est d'abord le Bottin Gourmand qui l'inscrit sur ses tablettes en 2010 suivi par Michelin en 2011. Quant à Gault & Millau, guide autoproclamé "Découvreur de talents", ce sera beaucoup plus tard ! Après avoir décroché le Bib gourmand en 2013, cette auberge est reprise en 2016 par Emilie & Bastien Gillet qui conservent ce sésame gourmand jusqu'en 2019. En 2020, plus rien, et en 2021, c'est le grâle avec l'étoile !

Cet établissement est située bien à l'écart d'Azay-le-Rideau, au milieu de vergers accueillant pommiers et poiriers, d'où le choix de l'enseigne. La salle est vaste, lumineuse, haute de plafond et pas trop sonore. Place aux festivités !

Notre déjeuner débute dans les meilleures conditions avec un enchainement de quatre délicieux et originaux amuse-bouche :  Cromesquis de volaille/ Vinaigrette poireau - Tacos de porc Roi rose/ Curry rouge - Croustillant de brochet/ Jus d'arête émulsionné - Tartelette céleri/ Courgette/ Livèche.

Pour suivre, voici les 9 actes du menu "Caractère" qui vont se succéder sur un rythme bien maitrisé et bien étudié pour pouvoir les apprécier et savourer en toute quiétude : 

Acte 1 : Langoustine/Fève/Pois Mange-tout/Haddock fumé/Bouillon

Acte 2 : Rouget-barbet/Betterave/Lard Colonnata/Jus de roche

Acte 3 : Escargots/Pomme de terre/Ail des ours/Shitaké

Acte 4 : Barbue de Quiberon/Chou chinois/Laitue/Menthe/Émulsion

Acte 5 : Artichaut frit/Bambou/Amande/Câpres/Sauce Grenobloise

Acte 6 : Tartare de bœuf/Carotte/Caviar

Acte 7 : Ris de veau/Asperge/Girolle/Gnocchi/Pain Brûlé

Acte 8 : Déclinaison de brioche/Pâte à tartiner

Acte 9 : Variation de rhubarbe/Fraise/Sureau/Roquette

Mis à part le caviar, dont je trouve l'utilisation superflue pour accompagner un Tartare de bœuf, aucune fausse note n'est à signaler dans cette fabuleuse succession de saveurs, de textures et de parfums mise en œuvre par Bastien Gillet et sa brigade à partir de produits rigoureusement choisis. Quand au service, dirigé par Emilie Gillet, il est aux petits soins, attentif, aimable et souriant, avec un sommelier dont les pointes d'humour et de malices ont su créer un lien prolixe très agréable.   

Nous avons terminé ce repas en beauté au salon avec un service de mignardises étonnantes et affriolantes : Truffe chocolat/Whisky - Guimauve baie de Timut/Kiwi - Beignet acacia/Gel acacia.

Quand j'ai téléphoné à Emilie Gillet pour retenir notre table, elle a tenu à me préciser qu'en fait il ne s'agissait pas d'accords mets et vins (comme pourtant indiqué dans le site et sur le panonceau extérieur) mais d'accords "mets et boissons". Dès lors, pourquoi ne pas le préciser ! Comme la ou les contenance(s) des verres servis, une information importante pourtant obligatoire.

Après cette petite mise au point, revenons aux "boissons" d'escorte de ce déjeuner. Elles sont présentées et servies par un nouveau sommelier en place depuis quelques semaines, originaire de la "Grande Champagne", une enclave qualitative chère au Cognac. Pour fêter l'évènement du jour, nous lui passons commande de deux coupes de Champagne. Il est produit par la maison Mouzon Leroux, cuvée "L'Atavique". C'est le fruit d'un assemblage de 55% de la vendange 2020 et de 45% des vendanges 2019/2018, avec 65% de Pinot noir et 35% de Chardonnay. Pas de dosage, c'est un brut nature reposé 6 mois en cave après son dégorgement ! Il est riche et complexe, bien structuré, associant avec discernement, vinosité et finesse. Parfait pour notre mise en route.

Je vous livre ci-dessous ses choix, parfois étonnants, surprenants, mais toujours concluants et enrichissants. Les seuls reproches à formuler concernent son coût beaucoup trop élevé car quand même facturé 98 € 00 par personne :

- Temps 1 : Saké "Kamenoo" de la Maison Takeno

- Temps 2 : Vin de France 2023 "Stratosphérique" 100 % Chenin et macération en millefeuille de marc de cabernet franc de Céline & Benoit Blet

- Temps 3 : Saint-Pourçain "Les Gravoches" 70 % chardonnay et 30% tressallier du domaine "Les Terres d'Ocres" de Florent Brichard

- Temps 4 : Saumur blanc 2020 "Clos de l'Ecotar" 100% Chenin de Thibaud & Michel Chevré

- Temps 5 : Non noté !

- Temps 6 : Vin de France "Ephé Mer" 100% Grolleau gris d'Eric Sage (Vin orange naturel ... avec 10 mg/ de soufre !)

- Temps 7 : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge 2021 "100 % Pinot noir" de Fanny Sabre

- Temps 8 : Ratafia champenois "3 ans fût de chêne" de Dekeyne & Fils

- Temps 9 : Limonade au Gin "maison"

PS : Cela devait bien arriver un jour ! Pour la première fois, il n'y a pas de vidéo illustrant ce déjeuner étoilé d'anniversaire. La faute à mon défaut de maitrise du réglage de la mise au point à 3 paramètres de ma nouvelle caméra Osmo Pocket 3. Elle n'a hélas enregistré que des images floues des 9 plats servis, qu'elles soient fixes ou animées ! Heureusement, j'ai pu en saisir quelques unes avec mon portable pour illustrer ce commentaire ... et n'avoir d'autre choix que de revenir ici pour une mise en images animées et sonores digne de la prestation concoctée !

Auberge Pom'Poire

Chef et propriétaire : Bastien GILLET - En salle et propriétaire : Emilie GILLET

21 route de Valleres

37190 AZAY-LE-RIDEAU

Tél. : 02 47 45 83 00

Email : contact@aubergepompoire.fr

Site web : https://aubergepompoire.fr

Fermé dimanche et lundi ainsi que jeudi pour le déjeuner

Matisse, je ne te connaissais pas et je n'aurais jamais le plaisir de te voir, de te parler, pour te dire que tu as des parents formidables ! Que ce soit Cécile, que ce soit Christophe, ils font preuve tous les deux depuis cette tragique fin d'après-midi du 27 avril 2024, d'une incroyable résilience. Elle se manifeste notamment au travers des réseaux sociaux dont celui de Facebook pour faire face aux innombrables messages de soutien (et hélas à d'autres horribles !) qui ont envahi leurs pages dédiées. Dans de tels moments, ça doit remuer les tripes de lire tout ça pêle-mêle, et j'espère bien, avec ma modeste contribution, leur apporter un peu de réconfort psychique pour affronter l'avenir ...

Et puisque je parle de remuer les tripes, je voulais juste revenir sur la longue épitaphe ci-dessous que Christophe a rédigé et posté ce mardi 30 avril 2024, accrochez-vous :

"Mon matou …. Ma grosse loutre …. Comme d’habitude, besoin d’écrire …..

Tu ne méritais pas ça …. Personne ne mérite ça, mais surtout pas toi !!!! Tu étais un vrai gentil, prêt à tout pour tes amis quitte à te mettre tes parents à dos, tu étais celui qui apaisait son frère, celui qui le soutenait toujours quoi qu’il arrive …. Oui tu étais un vrai gentil, un trop gentil même, qui n’avait pas les armes pour ces fréquentations qui t’attiraient depuis quelques semaines ….

Tu sais, bizarrement, depuis quelques temps, je me suis mis à penser à la mort, la mort d’un proche, de ceux que l’on aime, et à travailler dessus ….. je ne suis pas de ceux qui croient qu’il y a quelques chose après, tu le sais bien, en rigolant, on appelait ça la carabistouille avec ton frère. Alors aujourd’hui, aujourd’hui que tu es parti, je sais que tu ne souffres pas et que comme cette horreur est allée très vite, tu n’as pas trop souffert … à partir de là, que reste t’il ? Il nous reste ta mémoire, il nous reste ces 15 années merveilleuse passées prêt de toi ! Deux solutions … Se morfondre, choisir la haine, la colère, qui seraient tout à fait légitimes mais qui seraient encore plus douloureuses et nous rabaisseraient au niveau des deux monstres qui t’on froidement assassinés ? Non matou, car nous, on n’est pas des animaux et puis ça ne te ressemblerait tellement pas !!! Non matou, tu me connais ma crapule, je vais choisir l’option 2, je vais vivre pour toi et je vais me marrer en ta mémoire, car qu’est ce qu’on a pu se marrer mon fils, putain ! T’étais le roi de la gaffe, t’étais bourré d’humour, d’humour noir même, car malgré ton jeune âge, t’avais compris le distinguo entre ça et la méchanceté … D’ailleurs t’y couperas pas mon gars, tu l’auras ton rip décalé, comme les autres, t’inquiètes, et je vais pas te rater !!!! Bon, la j’avoue, c’est un peu frais …

En fait, le plus dur, aujourd’hui, c’est d’imaginer qu’on ne se verra plus … Que tu ne me taperas plus dans les côtes par derrière pour m’énerver, que je ne te verrais plus passer au resto juste pour un bisous, que je ne te réveillerais plus le matin quand ton réveille gonfle tout le monde depuis 30 minutes mais que toi, tu ronfles. Je ne te verrais plus avé tes fringues roses, tes pompes roses, mais bordel c’est quoi cette passion du rose !?!? Le plus dur, c’est de se dire que tu ne viendras pas faire ton BP avec moi comme prévu, ce qui me rendait tellement fier …. Que j’avais hâte …. Mais toutes ces choses dures (arrêtes, je le vois de là ton petit sourire en coin gros dégueulasse !!!) elles le sont pour nous, toi tu es en paix et ne souffres pas !!! Alors nous, on va s’adapter, l’humain est comme ça, ce sera compliqué évidement , mais on y arrivera , pour toi et ta mémoire ! On se souviendra de toi ma grosse loutre , on vivra et réussira pour toi, et Jeux2Gout , qui aurait peut être un jour été tiens, va grandir pour toi !

Si tu voyais ici le monde qui t’aime et est derrière toi, c’est incroyable matou, le pays est derrière toi !!! Ma grosse loutre ……. Tiens d’ailleurs, je sais ce qui t’aurait fait marrer et t’aurait plu ! Et si tous le monde, pour toi , plutôt que cette grosse pastille noir , mettait une loutre de mer en profil, ça aurait de la gueule, t’en penses quoi !? Juste parce que c’est mignon comme tu disais ! Ça ça serait coool non !? Allez tous ! Allez les amis, on veut voir des loutres, des ptites loutres, des grosses loutres, on veut voir des loutres !!!! 

Voilà mon matou, ce petit mot pour te dire je t’aime, pour dire aux parents de surveiller leurs enfants, car la vie est fragile, et que tu me manqueras à jamais …..

JE T’AIME 

Ps : si je me trompais et que tu étais là haut, chope le gros Dutaut avec toi et allez squatter la table de Paul Bocuse, tu vas voir, tu vas kiffer mon ange !"

- et voici, tout en tendresse, l'explication que Christophe donne à propos de cette ferveur pour la loutre :

"Pourquoi ma loutre , je vais vous raconter l’histoire de la loutre , c’est du matou pur jus …. En troisième , aux charmilles , il a dû préparer un oral sur le sujet de son choix , pour le brevet ! Un jour , en rentrant , son frère m’a dit en souriant «papa , tu devrais demander à matou quel sujet il a choisit» ! Ok mon No, j’y vais … il aurait pu choisir le foot, il avait déjà tout par cœur sans rien préparer … il aurait pu choisir la cuisine, il a grandi dedans, en avait fait son choix de vie et j’aurais pu l’aider … bref, salut matou, ça a été l’école ? Dis moi, du coup, t’as choisis quoi comme sujet pour ton oral ? Apparition d’un sourire jusqu’aux oreilles sur sa bouille ….

Les loutres de mer papa !!!!!  je vous avoue, s’en est suivi un léger blanc plein d’interrogations !!!!

Mais bordel matou, c’est quoi cette idée ? Pourquoi ????

Deuxième sourire jusqu’aux oreilles … ben parce que c’est trop mignon papa !!!!!

Et c’était reparti pour la crise de rire …

Il a eu une très bonne note à cet exposé grâce a laquelle il a eu la moyenne, puisqu’en math, on vous fait rarement compter les bébés loutres … et c’est un tort !!!!!"

Bien sûr, quand un peu de temps aura passé et que se seront un peu estompés les stigmates affectifs, nous allons retourner, le cœur serré, à Jeux2Goûts, pour y retrouver non sans appréhension, Cécile et Christophe ... 

Jeux2Goûts

Chef et propriétaire : Christophe MARCHAIS - Salle, sommelière et propriétaire : Cécile CACCIATORI

40/42 rue Grande

36000 CHÂTEAUROUX

Tél. : 02 54 27 66 28

Email : jeux2gouts@gmail.com

Site web : https://jeux2gouts.fr

Fermé dimanche et lundi

Briviste de naissance, une ville rendue célèbre par Georges Brassens pour son marché, Marie Couloumy a commencé son aventure culinaire en Corrèze. De 2013 à 2017 elle suit différentes formations au CFA des 13 vents de Tulle parallèlement à son apprentissage dans un restaurant de Brive, et pas dans n'importe lequel, La Toupine, un restaurant que nous avions d'ailleurs testé avec grand plaisir et totale satisfaction en février 2017. En 2018 elle complète ses acquis par une mention complémentaire en dessert de restauration au lycée Nicolas Appert d'Orvault. Elle a trouvé sa voix, elle sera pâtissière ! L’histoire débute à Limoges au Vanteaux et se poursuit dans cette ville chez Maison Fleury, Martin Comptoir et La Foret Noire, avec une courte parenthèse de 2 mois en 2021 au Relais & Châteaux "La Chapelle Saint Martin", le seul restaurant étoilé de la Haute-Vienne. Cette expérience et exploration du monde sucré dans différents restaurants lui donne l'envie de créer sa micro entreprise fin 2020, en plein COVID. Et fin 2023, elle scelle son indépendance en ouvrant, toujours à Limoges, sa boutique.

Je dois avouer que c'est grâce aux réseaux sociaux que j'ai découvert cette adresse, plus précisément suite à la publication d'une photo d'un superbe Saint-Honoré. La boutique n'est pas très loin de la place Denis Dussoubs dont l'attrait pâtissier s'est éclipsé depuis le départ de Piquet. A l'intérieur, c'est une fusion de vitrine réfrigérée, qui accueille les différentes productions, et d'atelier/cuisine, qui lui permet de donner des cours de pâtisserie.

Si sept sortes de pâtisseries individuelles très aguichantes y étaient proposées, par contre, pour le format familial, il est impératif de passer une commande. A titre d'info, lors de nos deux passages, il n'y en avait qu'une de disponible ! Nos achats se sont concrétisés sur 5 pâtisseries individuelles (Cf. photo ci-dessous N° 8) et un Saint-Honoré fruits rouges pour 6 personnes pour une dépense totale de 54 € 50 (24 € 50 + 30 € 00). Que ce soit pupillairement ou papillairement, notre satisfaction a été totale et nous reviendrons, ne serait-ce pour découvrir d'autres créations ! 

Les pâtisseries de Marie

Marie COULOUMY

12 boulevard Victor Hugo

87000 LIMOGES

Tél. : 07 45 25 13 96

Email : couloumy.mariepro@gmail.com

Site web : https://lespatisseriesdemarie.my.canva.site et Facebook

Horaires de la boutique : Ouvert du mercredi au samedi de 8 h 00 à 18 h 30 et le mardi de 8 h 30 à 18 h 00 - Fermé dimanche et lundi