CÉLERI ENTIER CUIT AU FOUR
(Recette de Ludovic POUZELGUES - Lulu Rouget à Nantes)
COCOTTE DE LÉGUMES
GAUFRES DE PATATE DOUCE
MARINIÈRE DE PETITS LÉGUMES
(Recette de Joël ROBUCHON)
MA VINAIGRETTE
(Recette inspirée par Joël ROBUCHON)
MOUSSE DE POMMES DE TERRE EN SIPHON
(Recette de Jean-Paul ABADIE - L’Amphitryon 2*)
PÂTE À BLINIS
(Recette de Jacky DALLAIS - La Promenade)
POUNTI DU CANTAL AUX PRUNEAUX
(Création d'Éric BOUYSSOU - restaurant Le Bel Horizon à Vic-sur-Cère)
SUBRICS DE POTIRON
TUILES CRAQUANTES AU SEL GOMASIO
(Recette de Nicole FAGEGALTIER - Le Vieux-Pont à Belcastel)